在葡萄酒或者蘋果酒裝瓶之前，需要進行渣體分離，以去除顆粒物和懸浮物。分離操作可以通過分離器來實現(xiàn)，但是分離效果控制則需要濁度計實時監(jiān)測分離器出口的酒品濁度狀態(tài)來監(jiān)控酒品品質。

分離器運行過程中，分離器滾筒逐漸裝滿從葡萄酒或者蘋果酒中去除的顆粒，滾筒則需要隨時清空，以確保設備能夠持續(xù)正常工作，保證較高的產品質量。

為了實現(xiàn)上述的連續(xù)穩(wěn)定工作狀態(tài)，在分離器的出口處，安裝濁度計，連續(xù)監(jiān)測分離出產品的濁度。當濁度增加到超過某個極限值時，所連接的控制裝置自動切換至“清空滾筒”。此限值可以根據(jù)實際應用需要來設定（葡萄酒約為30-40NTU，蘋果酒約為200-400NTU）。并且可以通過外部控制來切換濁度測量范圍。

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